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  ALIMENTACIÓN

Competencias de la unidad de aprendizaje

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• Explica las características de una buena alimentación y adecuada nutrición como aquellas que conforman a los hábitos alimenticios saludables.

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• Analiza las tablas de información nutricional de los productos comerciales que adquiere para corroborar si contienen los nutrientes que requiere según su situación particular.

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• Elabora dietas balanceadas basadas en El Plato del Bien Comer con las distintas cantidades requeridas de macro y de micronutrientes para distintos segmentos de población.

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• Identifica los factores culturales, económicos y sociales que influyen en la conformación de malos hábitos alimenticios con la intención de prevenirlos.

Secuencia de contenidos

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• Alimentación y nutrición. ¿Todo lo que como nutre? Definición de nutriente. Clasificación de los nutrientes.

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• Función de los distintos nutrientes en el organismo.

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• El Plato del Bien Comer.

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• Prácticas alimenticias nocivas para la salud: nutrientes en poca cantidad o en exceso.

Actividades de aprendizaje y enseñanza

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• Recoger, mediante 15 entrevistas, las definiciones utilizadas en la vida diaria acerca de la nutrición y la alimentación. Se organizan de la siguiente forma: 5 entrevistas se realizan a los habitantes de la comunidad, otras 5 las contestan integrantes de la familia del estudiante, y las últimas 5 se llevan a cabo con compañeros de escuela. En las entrevistas se deben considerar los contenidos desarrollados en la unidad de aprendizaje.

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• Identificar y analizar los macronutrientes (indispensables y dispensables) y micronutrientes en las tablas de ingestas diarias recomendadas.

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• Comparar las tablas de ingesta recomendadas para sujetos específicos: niños en edad de asistir a la primaria, deportistas de alto rendimiento, mujeres embarazadas, enfermos diabéticos, entre otros.

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• Explicar las razones de las diferencias de los nutrientes que debe consumir.

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• Estudiar individualmente las funciones de cada uno de los macronutrientes y micronutrientes en el organismo para elaborar diagramas de las funciones de esos elementos y hacer presentaciones en plenarias.

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• Revisar y discutir “la información nutricional” que se encuentra en los productos comerciales para identificar los nutrientes involucrados, sus porcentajes y otros ingredientes señalados.

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• Elaborar dietas para los integrantes de su familia considerando los grupos de alimentos del Plato del Bien Comer, las características de los familiares y la disponibilidad local de alimentos.

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• Mostrar la diferencia entre dieta y menú. Cálculo del imc.

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• Recuperar la información obtenida en la entrevista del inicio de la actividad sobre las dietas populares entre los estudiantes y discutirlas con el grupo y el docente.

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• Elaborar un organizador gráfico de las causas y las consecuencias negativas de una dieta (excesos y carencias), a partir de la investigación elaborada por el estudiante.

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• Observar algunos fragmentos de la película Super Size Me para debatir en torno a la imagen corporal y la influencia de los medios de comunicación.

Criterios de desempeño

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• Identifica los diversos factores que influyen en los hábitos alimenticios y explica la aplicación del conocimiento científico y tecnológico que subyace en los estilos de alimentación.

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• Incluye los elementos y criterios del Plato del Bien Comer, las características físicas y las condiciones particulares de salud de la persona a la cual está dirigida la dieta. Incluye el número correcto de calorías y otros nutrientes que deben formar parte de la propuesta de dieta.

Evidencias

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• Exposición del análisis de los casos propuestos por el docente, en donde la alimentación ha sido determinada por la tradición cultural o por el desarrollo del conocimiento científico y tecnológico.

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• Elaboración de una dieta, para una semana, dirigida a una persona en especial (una opción es que sea el mismo estudiante).

“Es indispensable una alimentación sana y equilibrada en los niños para su crecimiento óptimo, evitar enfermedades, tener energía para estudiar y estar físicamente activos”

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